因業(yè)務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

水分含量：測定糕點中水分比例，參數范圍5-15%，確保產品穩(wěn)定性和保質期。

總糖含量：測量還原糖和蔗糖總量，參數范圍10-30%，評估甜度適口性。

蛋白質含量：檢測營養(yǎng)組分，參數范圍3-8%，監(jiān)控原料配比。

脂肪含量：分析油脂水平，參數范圍1-5%，防止氧化酸敗。

酸價：指示油脂酸敗程度，參數<5 mg KOH/g，保障風味品質。

過氧化值：評估油脂氧化狀態(tài)，參數<10 meq/kg，控制變質風險。

菌落總數：監(jiān)控衛(wèi)生狀況，參數<1000 CFU/g，確保生產環(huán)境清潔。

大腸桿菌：檢測糞便污染，參數不得檢出，預防食源性疾病。

霉菌和酵母：防止霉變，參數<100 CFU/g，維護產品新鮮度。

沙門氏菌：確保無致病菌，參數不得檢出，符合食品安全要求。

鉛含量：測定重金屬污染，參數<0.1 mg/kg，防范毒性累積。

砷含量：監(jiān)控有毒元素，參數<0.2 mg/kg，保障健康安全。

食品添加劑（如苯甲酸）：檢查合規(guī)性，參數<0.1 g/kg，避免超標使用。

感官特性：評價顏色、氣味、口感及組織狀態(tài)，參數符合標準描述，確保消費者接受度。

灰分含量：測量無機殘留，參數<2%，評估原料純度。

殘留農藥：檢測農殘水平，參數<0.01 mg/kg，保證原料安全。

粘度測試：評估質地特性，參數范圍50-200 mPa·s，控制加工流動性。

過氧化氫酶活性：監(jiān)控酶殘留，參數陰性，防止生物活性影響。

鈉含量：測量鹽分水平，參數<100 mg/100g，管理營養(yǎng)平衡。

維生素B1含量：評估營養(yǎng)強化，參數>0.1 mg/100g，支持產品宣稱。

檢測范圍

赤豆糕成品：全面質量與安全檢測，覆蓋微生物、化學及物理指標。

紅豆原料：豆類質量評估，包括水分、雜質及農殘檢測。

糯米粉：粉末特性分析，如細度、水分及灰分含量。

白砂糖原料：純度與雜質檢查，確保甜度一致性和安全性。

食用油組分：油脂酸價和過氧化值測定，防止氧化影響。

食品添加劑（如防腐劑、色素）：合規(guī)性驗證，監(jiān)控使用限量。

包裝材料：遷移物檢測，評估化學物質向食品的轉移風險。

生產用水：微生物與化學指標監(jiān)控，確保加工衛(wèi)生。

加工設備表面：衛(wèi)生狀況檢測，防止交叉污染。

儲存環(huán)境：溫濕度控制評估，優(yōu)化保質期管理。

運輸過程：振動與溫度監(jiān)控，保障產品完整性。

消費者投訴樣品：針對性分析，解決質量問題。

原料供應商樣品：入廠檢驗，確保供應鏈安全。

半成品：過程控制檢測，優(yōu)化生產流程。

成品批次抽樣：隨機質量核查，符合出廠標準。

即食赤豆糕：微生物重點檢測，預防即食風險。

低糖赤豆糕：糖分專項分析，支持健康宣稱。

有機赤豆糕：農殘與添加劑強化檢測，驗證有機認證。

出口赤豆糕：國際標準符合性評估，滿足貿易要求。

傳統(tǒng)工藝赤豆糕：感官與質地特性評價，保持傳統(tǒng)風味。

檢測標準

依據GB 5009.3-2016測定食品中水分含量。

采用GB 5009.6-2016進行脂肪含量分析。

遵循GB 5009.8-2016檢測蔗糖和還原糖水平。

執(zhí)行ISO 21527-1:2008標準計數霉菌和酵母。

應用ISO 6579-1:2017方法檢測沙門氏菌。

參照GB 2762-2017設定污染物限量。

依據GB 2760-2014規(guī)范食品添加劑使用。

采用ASTM E1754標準測試水分測定方法。

遵循AOAC 方法測定蛋白質含量。

應用ISO 6496標準進行灰分含量分析。

執(zhí)行GB/T 5009.11-2014檢測砷含量。

采用GB/T 5009.12-2017測定鉛含量。

依據ISO 3960標準評估油脂過氧化值。

遵循GB/T 5009.229-2016進行酸價測定。

應用ISO 4833-1:2013監(jiān)控菌落總數。

執(zhí)行GB 4789.3-2016檢測大腸桿菌。

采用ISO 16050標準分析殘留農藥。

依據ASTM D445標準測試粘度特性。

遵循GB 5009.268-2016測定鈉含量。

應用GB/T 5009.82-2016評估維生素B1水平。

檢測儀器

電子天平：精確稱量樣品質量，量程0.001g-500g，支持成分定量分析。

pH計：測量酸堿度，精度0.01pH，監(jiān)控產品穩(wěn)定性。

紫外可見分光光度計：檢測添加劑濃度，波長范圍190-900nm，用于色素和防腐劑分析。

氣相色譜儀：分析揮發(fā)性成分，如香精和殘留溶劑，支持風味評估。

高效液相色譜儀：測定非揮發(fā)性物質，如添加劑和營養(yǎng)素，精度高。

原子吸收光譜儀：檢測重金屬含量，如鉛和砷，確保安全限值。

微生物培養(yǎng)箱：培養(yǎng)細菌，溫度范圍20-60°C，用于菌落和致病菌檢測。

水分測定儀：快速測量水分，精度0.1%，優(yōu)化生產控制。

粘度計：評估質地流動性，量程1-1000 mPa·s，監(jiān)控加工特性。

灰分測定爐：高溫灼燒樣品，溫度可達900°C，測定無機殘留。

農藥殘留快速檢測儀：篩查農殘水平，響應時間<10分鐘，提升效率。

感官評價設備：包括色差計和質地分析儀，量化顏色和硬度參數。

恒溫恒濕箱：模擬儲存環(huán)境，溫度范圍-10°C至60°C，測試保質期。

離心機：分離樣品組分，轉速0-15000 rpm，用于提取分析物。

微波消解儀：預處理樣品，溫度可達300°C，支持重金屬檢測。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數據，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件