因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

面條質(zhì)量檢測體系包含六大核心模塊：

感官指標(biāo)：色澤均勻度（白度值≥75）、表面光潔度（無肉眼可見雜質(zhì)）、氣味純正度（無酸敗異味）、蒸煮特性（斷條率≤5%）

理化指標(biāo)：水分含量（干面≤14.5%，濕面≤65%）、灰分（小麥粉制品≤1.1%）、酸度（pH值5.8-6.8）、過氧化值（≤0.25g/100g）

微生物限量：菌落總數(shù)（≤10?CFU/g）、大腸菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌（≤50CFU/g）、致病菌（沙門氏菌/金黃色葡萄球菌不得檢出）

食品添加劑：苯甲酸及其鹽類（≤0.5g/kg）、山梨酸鉀（≤1.0g/kg）、磷酸鹽（≤5g/kg）、增稠劑（瓜爾膠/黃原膠總量≤10g/kg）

污染物控制：鉛（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（≤1000μg/kg）

營養(yǎng)強化劑：維生素B1（1.0-2.4mg/100g）、鐵元素（6-12mg/100g）、鋅元素（3-7mg/100g）

檢測范圍

本檢測體系適用于以下七大類面條制品：

掛面類制品：普通小麥掛面、雞蛋掛面、蔬菜汁掛面等

方便面制品：油炸型方便面（含棕櫚油酸價≤1.8mgKOH/g）、非油炸方便面

鮮濕面條：生鮮面（保質(zhì)期≤24小時）、半干面（水分20-30%）

雜糧面條：蕎麥面（蕎麥粉≥30%）、玉米面（玉米粉≥50%）、全麥面（膳食纖維≥6%）

嬰幼兒輔食面條：符合GB 10769要求的顆粒面、碎碎面等特殊形態(tài)產(chǎn)品

功能性面條：高鈣面（鈣含量≥240mg/100g）、低GI值面條（GI值≤55）

進口面條產(chǎn)品：需額外驗證原產(chǎn)國衛(wèi)生證書與中文標(biāo)簽合規(guī)性

檢測方法

感官評價法：依據(jù)GB/T 35875建立標(biāo)準(zhǔn)化品評室，采用三點檢驗法進行盲樣測試

水分測定法：執(zhí)行GB 5009.3直接干燥法，控制干燥箱溫度105±2℃持續(xù)4小時

過氧化值測定：按GB 5009.227進行電位滴定法測定，使用鉑電極系統(tǒng)控制終點電位差≤5mV

重金屬檢測法：鉛/鎘采用GB 5009.12石墨爐原子吸收法；砷按GB 5009.11氫化物原子熒光光譜法測定

微生物檢驗法：菌落總數(shù)按GB 4789.2傾注平板法培養(yǎng)48±2小時；致病菌檢測使用GB 4789.4/10規(guī)定的MPN法與顯色培養(yǎng)基聯(lián)用技術(shù)

添加劑分析技術(shù)：苯甲酸采用GB 5009.28高效液相色譜法；磷酸鹽參照GB 5009.87離子色譜法分離測定

過敏原篩查法：基于ISO 21468標(biāo)準(zhǔn)建立雞蛋/麩質(zhì)等過敏原的實時熒光PCR檢測體系

檢測儀器

理化分析系統(tǒng)：

MA35水分測定儀（精度±0.01%）

Sartorius電子天平（感量0.0001g）

TitroLine7000全自動電位滴定儀

光譜分析設(shè)備：

AAS ICE3500原子吸收光譜儀（檢出限0.01ppb）

AFS-9700雙道原子熒光光度計

Tensor II傅里葉變換近紅外光譜儀

色譜分離系統(tǒng)：

Agilent 1260高效液相色譜儀（DAD檢測器）

Thermo ICS-600離子色譜系統(tǒng)（電導(dǎo)檢測器）

GC-MS QP2020氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（EI源）

微生物檢驗設(shè)備：

Binder恒溫培養(yǎng)箱（溫度波動±0.5℃）

Sanyo全自動高壓滅菌鍋（滅菌溫度121℃±1℃）

Bio-Rad CFX96實時熒光定量PCR儀

檢測儀器

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件