因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

紹興黃酒安全檢測體系涵蓋六大核心模塊：微生物指標要求菌落總數(shù)≤50CFU/mL、大腸菌群不得檢出；理化指標重點監(jiān)控酒精度波動范圍（14%-20%vol）、總酸（4.0-7.5g/L）及氨基酸態(tài)氮含量；重金屬殘留項目包括鉛（≤0.5mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）的定量分析；食品添加劑專項檢測涉及焦糖色（≤50g/L）、甜味劑（不得檢出）及防腐劑（苯甲酸≤0.8g/kg）；特征污染物重點篩查氨基甲酸乙酯（EC≤200μg/L）及生物胺總量（≤400mg/L）；感官指標需通過正規(guī)品評組驗證色澤澄清度、典型香氣及滋味協(xié)調(diào)性。

檢測范圍

檢測對象覆蓋紹興黃酒全品類產(chǎn)品：元紅、加飯、善釀、香雪四大傳統(tǒng)品類需分別建立特征參數(shù)數(shù)據(jù)庫；包裝形式涵蓋壇裝（容量3-50L）、瓶裝（500mL標準型）及新型利樂包裝；年份酒需進行陳化時間驗證（3年/5年/10年分級）。原料檢測包括鑒湖水硬度（80-120mg/L）、糯米直鏈淀粉含量（16%-22%）及小麥曲霉菌活性（糖化力≥800U/g）。生產(chǎn)過程監(jiān)控涉及浸米水pH值（4.5-5.5）、前酵溫度波動（28-32℃）及后酵周期（60-90天）等關(guān)鍵工藝參數(shù)。

檢測方法

微生物檢驗執(zhí)行GB4789系列標準：菌落總數(shù)測定采用平板計數(shù)法（培養(yǎng)條件361℃/48h），大腸菌群確證使用MPN法結(jié)合EC肉湯培養(yǎng)；重金屬檢測依據(jù)GB5009.12-2017石墨爐原子吸收法測定鉛含量；氨基甲酸乙酯采用GB5009.223-2014氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS），內(nèi)標法定量；生物胺總量測定參照GB5009.208-2016離子色譜法；焦糖色鑒別執(zhí)行GB/T5009.8紫外可見分光光度法（波長560nm）；酒精度測定采用蒸餾法結(jié)合酒精計校準（溫度補償范圍15-25℃）。

檢測儀器

實驗室配置WatersACQUITYUPLC超高效液相色譜系統(tǒng)（EC分離時間＜8min），配備XevoTQ-S質(zhì)譜檢測器（檢出限0.05μg/L）；ThermoFisheriCAPRQICP-MS用于重金屬痕量分析（RSD＜3%）；梅特勒FE28-Std臺式pH計（精度0.01）監(jiān)控發(fā)酵液酸堿度；安捷倫7890B氣相色譜儀配置FID/ECD雙檢測器系統(tǒng)；微生物實驗室配備BinderKB115恒溫培養(yǎng)箱（溫度均勻性0.5℃）；梅里埃VITEK2Compact全自動微生物鑒定系統(tǒng)實現(xiàn)致病菌快速篩查；輔助設(shè)備包括Milli-Q超純水系統(tǒng)（電阻率18.2MΩcm）及SartoriusCPA225D分析天平（可讀性0.01mg）。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件