因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

1. 感官品質(zhì)指標(biāo)：包含干/濕香氣強(qiáng)度、風(fēng)味特征值、酸度平衡度、醇厚度評(píng)分及余韻持久性等5個(gè)基礎(chǔ)維度

2. 理化特性指標(biāo)：水分活度（Aw值）、密度系數(shù)、粒度分布曲線、萃取率百分比（TDS）、pH緩沖能力等12項(xiàng)參數(shù)

3. 污染物控制指標(biāo)：涵蓋赭曲霉毒素A/B、丙烯酰胺生成量、多環(huán)芳烴(16PAHs)總量及重金屬遷移量（Pb/Cd/As/Hg）

4. 微生物安全指標(biāo)：需氧菌落總數(shù)（APC）、霉菌酵母菌計(jì)數(shù)（MYC）、大腸菌群MPN值及致病菌（沙門氏菌/金黃色葡萄球菌）篩查

檢測(cè)范圍

1. 原料級(jí)檢測(cè)：生咖啡豆含水率梯度（9-13%）、缺陷豆比例（黑豆/酸豆/蟲(chóng)蛀豆）、品種純度DNA鑒定

2. 加工過(guò)程檢測(cè)：烘焙曲線驗(yàn)證（Agtron值測(cè)定）、冷卻階段溫度衰減速率、研磨粒徑中值（D50）控制

3. 成品質(zhì)量檢測(cè)：速溶咖啡玻璃化轉(zhuǎn)變溫度（Tg）、冷萃液氧化電位（ORP值）、膠囊咖啡密封完整性（CO?殘留量）

4. 接觸材料檢測(cè)：濾紙熒光增白劑遷移量、金屬濾網(wǎng)鎳釋放率、塑料部件雙酚A溶出濃度

檢測(cè)方法

1. 感官分析法：依據(jù)SCAA杯測(cè)協(xié)議進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化品評(píng)（水溫93±3℃/研磨度850μm/浸泡時(shí)間4min）

2. 色譜聯(lián)用技術(shù)：GC-MS用于揮發(fā)性香氣物質(zhì)指紋圖譜構(gòu)建；HPLC-MS/MS測(cè)定赭曲霉毒素B1/B2/G1/G2

3. 光譜分析法：近紅外光譜（NIRS）快速測(cè)定水分/灰分/粗脂肪；原子吸收光譜（AAS）定量重金屬元素

4. 微生物培養(yǎng)法：采用3M Petrifilm快速測(cè)試片進(jìn)行菌落可視化計(jì)數(shù)；實(shí)時(shí)熒光PCR技術(shù)檢測(cè)致病菌特異性基因片段

5. 物理特性測(cè)試：旋轉(zhuǎn)流變儀測(cè)定濃縮咖啡黏彈性模量；激光衍射法分析粉末流動(dòng)性指數(shù)

檢測(cè)儀器

1. 電子鼻系統(tǒng)：配備18個(gè)金屬氧化物傳感器陣列，可識(shí)別烘焙過(guò)程中產(chǎn)生的800+種揮發(fā)性有機(jī)物

2. 全自動(dòng)滴定工作站：實(shí)現(xiàn)咖啡因含量測(cè)定精度達(dá)±0.02%，支持96孔板高通量分析

3. 熱重-差示掃描量熱聯(lián)用儀（TG-DSC）：同步監(jiān)測(cè)烘焙過(guò)程水分蒸發(fā)焓變與美拉德反應(yīng)放熱曲線

4. 超高效合相色譜儀（UPC2）：用于分離鑒定咖啡油脂中甘油三酯異構(gòu)體（C52-C58）

5. X射線熒光光譜儀（XRF）：無(wú)損篩查生豆種植土壤帶來(lái)的Sr/Rb/Zr等特征微量元素譜

6. 動(dòng)態(tài)頂空進(jìn)樣器：配合TD-GC×GC-TOFMS實(shí)現(xiàn)ppb級(jí)異味化合物（如土臭素/三氯苯甲醚）捕獲分析

7. 激光共聚焦顯微鏡：三維重構(gòu)咖啡細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)完整性（烘焙度與細(xì)胞破裂率相關(guān)性研究）

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說(shuō)明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件